豆沙小圆子
7.8
综合评分
43
人做过这道菜
诺贝尔做饭奖获得者
用料
豆沙小圆子的做法
-
【豆沙做法】红豆前一天晚上用3倍的水浸泡，方便煮烂
-
浸泡一夜的红豆放入锅里，加入两倍的水，中火煮烂，需要至少一小时。一小时左右用勺子挖一粒红豆吃吃看软烂了没，软烂了就拿出来放凉。
-
接着把放凉的红豆倒入搅拌机之类的。打越细越好。
-
打完接着倒回锅里，开小火不停翻炒，加入大量糖，边加边尝。要觉得偏甜才可以，因为后面拿出来煮总是要加水的。这一步直至炒到红豆沙几乎无水分。（也可以有一点点水分，无所谓）
-
我的豆沙炒的偏干，而且没有加油，所以看起来干呼呼的，不过不影响食用的美味噢。这样豆沙就完成了，可以放入冷藏保存个几天。
-
【小圆子制作】在盆中倒入适量糯米粉，准备一杯温开水，慢慢加入水，边加水边用筷子搅拌。
-
稍微揉几下，把盆里的面粉都沾上去就好，这个时候面团是黏黏的，把盆倒扣，或者用保鲜膜封好，静置一段时间。20分钟至少。
-
过了一会儿就可以来制作小圆子啦。把醒了一会儿的面团随意的分成几分，只要能揉成长条就可以，然后用刀切成大小一致的东西，接着放在手心揉呀揉，揉圆就好。这样小圆子也制作好了。（小贴士可以看一下噢）
-
接着就是煮豆沙小圆子啦。冰箱里的豆沙取出放入锅中，加入适量水，小火不断搅拌碾压。直到水和豆沙融合。
-
另开一锅水，水滚了之后放入小圆子，等它们浮出水面就关火，闷个一分钟就好了。
-
盛入碗中。敲健康美味！（除了豆沙有点粗哈哈哈哈哈哈）
小贴士
揉小圆子的时候，如果觉得很难揉，或者一揉就碎，手心沾点水就好。
在揉小圆子的时候，如果觉得砧板上太黏，就撒点淀粉。
在揉小圆子的时候，如果觉得砧板上太黏，就撒点淀粉。
