五仁月饼（东北老式）
8.2
综合评分
36
人做过这道菜
威宝厨房
东北老式五仁月饼，我做了改动，花生仁香脆，不甜腻，外皮香酥。
用料
| 内馅 | |
| 熟低筋面粉 | 60克 |
| 花生，芝麻，葡萄干，各种干果 | 450克 |
| 蜂蜜 | 80克 |
| 花生油 | 35克 |
| 朗姆酒 | 7克 |
| 凉开水 | 30克 |
| 饼皮 | |
| 低筋面粉 | 375克 |
| 绵白糖 | 150克 |
| 花生油 | 150克 |
| 鸡蛋 | 大的一个半，小的2个。 |
| 小苏达 | 3克 |
五仁月饼（东北老式）的做法
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葡萄干用水洗干净。
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朗姆酒。
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加入朗姆酒泡一会儿。
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熟花生仁用刀切碎。
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将干果共450克倒入盆中。
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加入80克蜂蜜。
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蜂蜜和花生，黑芝麻拌匀。
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加入花生油，拌匀。
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加入熟低筋面粉。
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加入凉开水，水不用全加成团就行了，拌匀。
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戴一次性手套，将馅料攥成团儿。
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每个50克。
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套上口袋，防止馅儿变干。
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制作饼皮儿花生油。
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将花生油里打入鸡蛋。
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放入白糖。
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用手动打蛋器搅匀。
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面粉里放入三克小苏打，拌匀。
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将面粉放进花生油的盘里。
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和成团。
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用手搓成球，每个50克左右。
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把饼皮儿按圆包进内馅。
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慢慢收口变成圆球。
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放入烤盘。
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全部放好后，中间要隔一定的距离。
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用月饼模具，压一下。烤箱预热180度，上下火22分钟。
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烤好后拿出来先不要动，等到放凉之后就可以动了，一定要用好的花生油，做出来满屋的香味。这种月饼不用回油，第二天就可以吃了。
小贴士
这个月饼做出来的口感特别香酥不腻人，而且放低筋面粉做的，内馅儿放久了也不会发硬。这个月饼的外皮和桃酥相似。
