鸡蛋汉堡
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人做过这道菜
舅妈小厨房
不算是快手餐，前期的准备和制作时间都是比较费时，但是是真的好吃😋
用料
鸡蛋汉堡的做法
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颈背肉切粗粒，或者用现成的绞肉馅都行，也可以用奥尔良鸡柳切丁也行，根据自己口味吧
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半勺鸡汁和半勺蚝油，我用的都是李锦记的
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盐和黑胡椒粉适量
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再加一勺香油
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再加一勺味极鲜
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一瓢面粉，加一些糯米粉，也可以用玉米淀粉或者土豆淀粉，比例大概就是3:1
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加水搅成无颗粒的面糊，水的用量大概是2碗，不用太厚
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搅好的面糊再加2勺花生油继续搅匀
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我用的是4个模具的锅，先热锅，煎鸡蛋
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鸡蛋一面凝固，另一面半凝固的时候起出
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舀一勺面糊，平铺模具底部，放入肉馅，然后把鸡蛋半凝固的一面朝下扣在肉馅和面糊上
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等底部面糊凝固成型后起出，再舀一勺面糊平铺模具底部，然后再把刚才起出的部分再扣在面糊上
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全程小火，随时刷一点油，防止烧糊
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小火慢煎，勤翻面
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煎至两面金黄就可以出锅啦
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趁热咬一口，表皮香脆，内里软糯，蛋香和肉香混合在一起，可以根据口味刷辣酱吃
小贴士
模具不宜太大，因为要小火制作，如果模具太大，会导致受热不均，4个就刚刚好，而且如果不是经常使用，这个锅就会闲置占地😂
