一卷难求「黑金抹茶卷」

8.4 综合评分
22 人做过这道菜

用料  

鸡蛋 4个
玉米油 55克
牛奶 55克
低筋面粉 55克
竹炭粉 8克
可可粉 5克
白砂糖 50克
淡奶油 250克
细砂糖 20克
抹茶粉 10克

一卷难求「黑金抹茶卷」的做法  

  1. 牛奶、玉米油搅拌均匀至乳化

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤1
  2. 加入低粉、可可粉、竹炭粉(过不过筛都可以),搅拌均匀至无干粉

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤2
  3. 打入四个蛋黄,打发蛋清前开始预热烤箱180度

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤3
  4. 挤入几滴柠檬汁,开始打发蛋白,分三次或一次性加入白糖,打发至大弯勾状态

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤4
  5. 取三分之一先和蛋黄糊混合,均匀后与剩下的搅拌均匀

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤5
  6. 倒入28✖️28方盘,放入预热好的烤箱180度15分钟

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤6
  7. 出炉

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤7
  8. 取50-80克奶油与抹茶粉先混合均匀

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤8
  9. 加入剩下的奶油加入白糖打发至硬挺

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤9
  10. 堆在蛋糕卷上卷起来

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤10
  11. 冷冻30分钟或冷藏一小时再切

    一卷难求「黑金抹茶卷」的做法 步骤11

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一卷难求「黑金抹茶卷」相关分类

该菜谱发布于 2023-10-24 16:39:47
4208 收藏


一卷难求「黑金抹茶卷」的答疑

  • 微信用户_zhKw  29天前  
    2
    是不是打错了15min  15min没熟掉皮啊 应该25吧
    作者回复 29天前  
    180度15分钟,150度30分钟,两个任选其一
  • 东北偏西风  2023-11-21  
    1
    如果不加竹炭粉可以吗🤔
    作者回复 2023-11-23  
    不加就不是这个味道了
  • Miss椰  03-31  
    0
    抹茶粉有推荐吗?
    作者回复 04-01  
    五十铃
  • 爱心夕梨  03-22  
    0
    放烤箱哪一层啊?
    作者回复 03-22  
    中层
  • Elena肉妈  03-05  
    0
    请问,没有低筋粉,高筋粉可以吗?
    作者回复 03-05  
    不行 高筋面粉是做面包的
  • 微信用户_PwX4  03-04  
    0
    奶油抹茶粉打发吗 加糖吗 没看到白砂糖哪里放哦
    作者回复 03-04  
    步骤8和步骤9写了哦
  • -北狐-  02-01  
    0
    打发蛋清后三分之一和蛋黄糊混在一起,剩下的三分之二和抹茶粉啥的混在一起吗(´・_・`)
    作者回复 02-01  
    继续混合 分开混合只是怕消泡而已
  • summer味的草莓酱  01-21  
    0
    您好 好像没说啥时候放白砂糖!
    作者回复 01-22  
    打发蛋白的时候
  • 赖帐  01-12  
    0
    为什么要加可可粉?😲
    作者回复 01-13  
    因为竹炭粉味道不咋地
  • 滚姐妹的呀  01-12  
    0
    竹炭粉什么牌子的呀
    作者回复 01-13  
    随便买可食用的就行

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