普通高筋面粉手工一发拉丝吐司

金沙河高筋面粉，蛋白质12.2

谷元粉(新良面筋粉)，蛋白质是75，我一条450克吐司加了10克

发酵粉用的这个安琪耐高糖

牛奶家里有什么就用什么了，材料就这么多了

将除黄油外的所有材料活成面团，如果面团太干，在少量加些牛奶，最多不超过10克呦！

成团开始揉面，有点粘，要有耐心呦！可以借助刮面板，用手掌向外推面，用刮面板刮，在推，重复动作，5分钟左右，都不粘了

就是这个样子推面

7分钟的状态，➕黄油

20克黄油是提前分割好的

这是加黄油手揉7.8分钟的状态，孩子闹腾，就这了，感觉没有到手套的状态

平均分3份，一份大概172克，盖保鲜膜，松弛10分钟

这样依次整形

我卷的不太好，放冰箱冷藏4个小时，冰箱冷藏室为4℃，拿出来22℃以下室温发酵至八分满的状态，或者晚上直接放冰箱冷藏一夜，第二天拿出来发酵至八分满。室温22℃，我发酵了3.5小时

就是这个样子啦

烤箱上下火170℃，预热8分钟，时长40分钟，时间到拿出来出模具晾晾

还不错吧