㊙️家庭版香辣烤鱼，草鱼
0
人做过这道菜
蟹哥小厨F
轻轻松松在家里吃烤鱼了
用料
| 草鱼（1.8～2斤） | 1条 |
| 千张皮 | 1张 |
| 豆芽 | 100克 |
| 大土豆 | 1个 |
| 金针菇 | 100克 |
| 娃娃菜 | 半棵 |
| 青大蒜 | 2根 |
| 香菜 | 4根 |
| 姜蒜小米辣 | 50克 |
| 盐 | 28克 |
| 鸡精 | 3克 |
| 鸡汁 | 10克 |
| 生抽 | 15克 |
| 火锅底料 | 50克 |
| 郫县豆瓣酱 | 50克 |
| 花椒油 | 5克 |
㊙️家庭版香辣烤鱼，草鱼的做法
-
草鱼一条，洗净，用25克盐10克白酒腌制15分钟
-
准备一些自己喜欢的配菜
-
姜蒜辣椒香菜青大蒜小料准备一些
-
黄豆芽放入烤鱼炉最底下垫底
-
起一个油锅，土豆条炸制9成熟
-
炸熟放入豆芽上
-
鱼皮朝下炸鱼，炸制有些焦黄后倒出油再煎一下，这样更脆
-
反过来鱼肚朝下开大火再把油倒回去炸制
-
炸熟，炸的外表金黄了捞出放入土豆上，可以放些麻辣粉或孜然粉，这样更香
-
锅留底油，放入姜蒜小米辣火锅底料，郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒出香味
-
加入水，烧开，调味
-
我放入配菜大火煮个2～3分钟确保断生即可
-
捞出放在鱼上，淋入汤汁，放上青大蒜，香菜即可，烤鱼炉加热个5分钟即可
-
非常下饭，也非常下酒
小贴士
炸鱼的时候，要注意，小心油爆
也可以用平底锅煎鱼这样不容易粘锅
也可以用平底锅煎鱼这样不容易粘锅
