莴苣的营养成分
| 营养元素 |
含量(每100克) |
营养元素 |
含量(每100克) |
| 热量 |
14 大卡 |
钾 |
212 毫克 |
| 胡罗卜素 |
150 微克 |
磷 |
48 毫克 |
| 钠 |
36.5 毫克 |
维生素A |
25 微克 |
| 钙 |
23 毫克 |
镁 |
19 毫克 |
| 维生素C |
4 毫克 |
碳水化合物 |
2.8 克 |
| 蛋白质 |
1 克 |
铁 |
0.9 毫克 |
| 纤维素 |
0.6 克 |
硒 |
0.54 微克 |
| 烟酸 |
0.5 毫克 |
锌 |
0.33 毫克 |
| 维生素E |
0.19 毫克 |
锰 |
0.19 毫克 |
| 脂肪 |
0.1 克 |
铜 |
0.07 毫克 |
| 硫胺素 |
0.02 毫克 |
核黄素 |
0.02 毫克 |
莴苣的功效
止腹痛
止牙血
如何挑选莴苣
以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优。
应与苹果、梨子和香蕉分开，以免诱发褐色斑点。
莴苣的储存方法
新鲜莴苣在阴凉通风处可放2~3日，冷藏则约可保鲜一周。
莴苣的食用禁忌
不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。
不宜与奶酪、蜂蜜同食。
寒性体质者不宜食。
痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。
莴苣如何清洗
莴苣颜色讨喜，且通常不易长虫、农药用量也较少，所以用清水不断冲洗、漂洗或切碎再洗皆可。
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