北欧司令
砂锅鱼头豆腐煲
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人做过这道菜
水煮鱼头、剁椒鱼头都吃厌了怎么办？包姐教你来做好吃的砂锅鱼头豆腐煲。
用料
砂锅鱼头豆腐煲的做法
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鱼头切成块（此过程很血腥略去N字），加适量盐、胡椒粉、老抽腌制一下下哦，2个人的话半个鱼头就够了~
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趁腌制鱼头时，将新鲜紫苏、大蒜、辣椒、豆腐、姜都切好。
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一边锅中烧热油，将鱼头和干辣椒一起下去炸； 一边将干锅烧热，按顺序放红辣椒圈、姜片、一小半大蒜、一半豆腐。 然后将炸好的鱼头倒入砂锅中，再按顺序放上豆腐、大蒜、紫苏叶。最后淋上料酒，盖上啥锅盖。中火10分钟就可以啦。
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最后鲜香脆爽的砂锅鱼头豆腐煲就弄好啦~
小贴士
喜欢汁多的就干锅闷的时间短一点，另外最后料酒和所有汤汁一起不要超过砂锅的二分之一，不然小心爆汁哦~
