1、蒸鸡的时候要特别注意火候,差不多20分钟后,可用筷子戳一下鸡肉,如果硬邦邦说明还没有蒸熟,如果能轻易穿透,则说明已经熟透。 2、米酒与鸡肉的比例大约是1:2,米酒经过加热浇淋后,酒精含量会减少,所以不必担心吃了会醉。 3、此道菜中的鸡皮不肥腻,多食能有美容的效果;汤汁也可以用来浇饭,非常开胃。