以下转自网络: 1.锅子大小和鸡腿数量匹配,尽量铺满食材不留空隙(番茄过少烤出来会很干); 2.烘烤时间温度和肉的部位有关,鸡腿、鸡翅适合中小火90min,上面的油脂慢慢逼出来,表皮脆脆的,里面的肉慢慢燉烂。烤鸡胸肉或整只鸡,这样的温度就容易老掉。 3.区别罗勒与九层塔:罗勒(sweet basil),九层塔(holy basil),前者更适合西餐,九层塔味道更适合亚州的料理,例如泰式料理就常用到。另外罗勒比九层塔更嫩,颜色更青绿,味道也比较温和。