将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用(图片中是最偷懒的做法是把碎椒/蛋/蒜末/生抽/盐,全部搅拌匀,下锅炒熟即可)
将鸡蛋在另一个碗中打匀
将打匀的鸡蛋液倒入青椒中拌匀,将蒜压碎切碎加进去一起搅拌
热锅,热油,将拌好的鸡蛋青椒倒进锅里,先不急着炒,调中火滩匀,过一会儿开炒,中火,平底锅
翻炒至蛋不稀了,炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。
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