一口乳酪面包·Mini Cheese Bread

Name: 一口乳酪面包·Mini Cheese Bread
Ingredients: 200g高筋面粉; 1/2 tsp速发效母(instant yeast); 30g,细砂糖; 1粒鸡蛋; 1/8tsp盐; 1 大匙帕梅善起士粉(Parmesanchees; 80g牛奶; 30g无盐奶油

8.0 综合评分

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Pet猫猫

一口乳酪面包·Mini Cheese Bread

来自CArol胡娟娟的原味-100道无添加纯天然手感面包食谱书 042页

已经点中这个面包好久了，就是没有动手。昨天想到好像pamerson cheese是时候清理了！

左边无添加鸡蛋，右边有加鸡蛋的面团。（都怪自己糊涂）

我真糊涂。面团已经打到快要最后的阶段了，我才赫然发现我忘记了一个材料就是鸡蛋啊！no wonder觉得面团很乾，怪怪的，所以再看一下食谱。。。。原来没有放鸡蛋啊！咳咳咳。。。。

赶紧Inbox ccm老师。。。。还好我没有乱乱来，没有勉强把鸡蛋加入。我就省略了。可是我担心会影响作品。这几天我真的烦她。。。还好有她的教导。

我又不甘心，所以当面团在第一发效时，我又泡制了另一个有加鸡蛋的面团，看看是否口感有差别！其实真的有差别叻！我还真的不会形容哦！有加鸡蛋的小面包口感比较软，香纯，而没有加鸡蛋的，也许是面团不是太湿，所以口感比较扎实一点，但是却可以带出乳酪味道，而且有鸡蛋的乳酪味就差一点。这就是分别咯！不懂自己有没有分享的对。有时候真的很难写。

这款面包值得推荐。。。好好吃哦！真的好吃！可以一口接一口哦！我喜欢！

用料

高筋面粉	200g
速发效母(instant yeast)	1/2 tsp
细砂糖	30g,
鸡蛋	1粒
盐	1/8tsp
帕梅善起士粉(Parmesanchees	1 大匙
牛奶	80g
无盐奶油	30g

一口乳酪面包·Mini Cheese Bread的做法

无盐奶油回复室温切小丁备用，將所有材料(奶油除外)放入盆中,再倒入液狀材料
(液体的部份先保留20-30cc,在搅拌过程中慢慢添加)
所有材料直接搅打均勻成为无粉粒状态又不黏手的面团，然后将奶油丁加入慢慢混合打成均匀的细滑的面团
将面团滚圆,收口捏緊朝下放入抹少许油的盆中，盖上保鲜膜，做第一次发效 60分钟
发效好的面团移出桌面，将面团中的空气用手压下去挤出来。
面团再滚圆，收口处捏紧，盖上保鲜膜，休息15分钟
休息好的面团，用擀面棍压成为一块厚度约1cm的方形面皮
菜刀刀锋沾些高筋面粉，将面皮切成约 2cm x 2cm的小方块
完成的面团间隔整齐放入烤盘中，表面喷些水放烤箱中再发效 30-40分钟。
发效前8-10分钟，将烤盘从烤箱中取出，烤箱打开预热至180‘c
时间到放入已经预热到180’c的烤箱里，烘烤约12-14分钟到表面呈现金黄色即可出炉.将出炉的面包放在铁架上放凉。