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陈年切达干酪饼干
Ariana99
用料
爱尔兰风味陈年切达干酪
90g
黄油
75g
低筋面粉
140g
糖粉
70g
鸡蛋
1个
地中海海盐
少许
芝士粉
适量
小贴士
1、芝士粉全称纯巴马奶酪粉 2、烤好的饼干上面有深色斑点,没关系那是奶酪焦化造成。
做法
先将黄油放在容器中软化
将奶酪切成碎粒
将糖粉、盐放入软化的黄油里用打蛋器打发,变成白色最好。
在打好的黄油里放入打散的鸡蛋液,然后继续打发,只到全部打发完全。PS:我一般留一点用做后面刷在饼干上用。
将面粉筛过后,倒入打发好的黄油里,用刮刀将其和匀。
将和好的面团放在保鲜袋里,我一般用保险膜的空盒里整形,整形后放在冰箱冷冻里冻一个小时左右。
将烤箱调整在180度,预热20分钟左右。此时将冻好的面团,不会太软,用刀切成1-2厘米厚的薄片,放在烤盘里。剩下的还可以放回冰箱待用。
在饼干上涂上蛋液,再均匀的撒上芝士粉。
放入烤箱,180度烘烤20分钟左右,由于烤箱型号不同,要多注意观察,如果变色太快可以通过上下调节托盘或遮挡来调节,直到全部金黄就可以出炉。