猫本的热心小青年
酥炸软壳蟹
8.2
综合评分
38
人做过这道菜
简单菜
在lake entrance自己抓的蟹
宰的时候有点麻烦
急冻蟹会好一点
在lake entrance自己抓的蟹
宰的时候有点麻烦
急冻蟹会好一点
用料
酥炸软壳蟹的做法
-
处理蟹
如果是急冻蟹 化冻之后切块儿
如果是鲜活的 请自行脑补 -
鸡蛋打散 加入粉状调味料
加料酒
加面粉 适量水 尽量搅开 没有面疙瘩 -
起锅 倒油 我用的是小奶锅 加了一半的油
-
试一下油温 用筷子沾一点面糊 点进油里
如果迅速浮起伴有小气泡 油温就可以了
用蟹沾面糊
下锅 小火慢慢炸 -
大气泡变成小气泡就可以夹出来了 颜色微黄
建议炸两次 第二次可以不用时间这么久 -
完成！
小贴士
裹面糊之前可以沾一层淀粉 不容易散
面糊浓稠度大概在一般煎饼果子的那种面糊的感觉
小心油嘣出来
面糊浓稠度大概在一般煎饼果子的那种面糊的感觉
小心油嘣出来
