素卤藕片

Name: 素卤藕片
Ingredients: 一两节藕; 两片生姜; 三四个干辣椒; 十几颗花椒; 两片香叶; 两三个八角; 一两段桂皮; 几块冰糖; 两勺盐; 三四个香菇蒂; 两大勺老抽

7.2 综合评分

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小白素食记录

以前爱吃鸭脖店卖的卤藕片，自从知道是用鸭脖猪脚汤卤的就再不吃了，自己试了试，虽然味道不一样但也很不错，同样方法还可以卤花生、海带、豆皮、腐竹等等

用料

藕	一两节
生姜	两片
干辣椒	三四个
花椒	十几颗
香叶	两片
八角	两三个
桂皮	一两段
冰糖	几块
盐	两勺
香菇蒂	三四个
老抽	两大勺

素卤藕片的做法

挑选表面颜色浅的嫩藕，去皮切片洗净
锅中烧开水，加所有调料及藕片小火煮30分钟，关火再泡30分钟
捞出晾凉即可食用

小贴士

平时吃新鲜香菇可以把切下的香菇蒂洗净晾干，作为天然的调味品可以煮汤，炖菜时加入
提鲜环保

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该菜谱发布于 2011-07-17 14:54:22

23086 收藏

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素卤藕片的答疑

小小_旭 2019-09-27
3 赞

为什么鸭脖鸡爪猪蹄卤过的就不吃了，我想知道这个？
于茉莉 2019-10-02
1 赞

想问下口感是那种脆脆的吗？
Hzjducbeksial 2020-04-15
0 赞

要不要放油

作者回复 2020-04-15

不用

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