拌沙葱

沙葱属百合科多年生草本植物，茎叶针状，开粉紫色小花，花期7-8月。是沙漠草甸植物的伴生植物，常生于海拔较高的砂壤戈壁中，因其形似幼葱，故称沙葱。
沙葱营养价值高，具有一定的药用价值，富含多种维生素，据蒙药典记载：沙葱具有降血压、降血脂、开胃消食、健肾壮阳、治便秘之特殊功效。
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我生活着的鄂尔多斯高原，草木茂盛之处细寻总有沙葱的存在，像韭菜似的一茬茬地割又一茬茬地长，满足着我们这些惯食了牛羊肉的挑剔胃口，口感爽嫩，味似葱却不冲鼻，最朴素的吃法将其水中焯烫，拌陈醋、生抽、蒜泥、香油、糖，也可加泡椒汁，拌匀就是一道清新山野菜，如盐渍后拌上土豆泥，更是美味。