黄油用哪个牌子的好?低筋面粉用哪种牌子??蛋液是包括了蛋黄+蛋清吗?
作者回复
2014-12-02
我黄油用的是安佳的,低筋面粉用的是新良的,蛋液就是整一只鸡蛋,有蛋黄有蛋清
烤出来的饼干会不会不脆呢 之前按差不多的方法做的紫薯饼干怎么感觉烤完了一点也不脆
作者回复
2014-12-11
烤完之后是不会立刻脆的,要稍微凉一下才会脆的,如果凉了还没有脆就是因为中间还没有熟透,需要再烤多一会儿
到底是15ml还是一个鸡蛋?一个鸡蛋是50g也不会是15毫升吧。。
作者回复
2015-01-05
你试一下这个方子--原料:低筋面粉80克,黄油40克,鸡蛋20克,抹茶粉5克,糖粉30克,蔓越莓干25克,这个大约可以做40块饼干
作者回复
2015-01-24
你是用什么模具,是那些按下去做造型的?还是长方形之后还是要切的?
上下的温度一样的,为什么饼干下面先变深?垫了锡纸。
作者回复
2014-12-02
这样只能说明你的烤箱下管温度偏高,要适当地降低一下温度,建议你先测试一下烤箱的温度再去烘烤,这样才能好好地掌控温度,是吧?!
作者回复
2015-01-24
可以,有人说试过用其他的食用油代替黄油,但是我感觉这样会没有了原来的风味