xiao_MiSs7
宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕
6.2
综合评分
31
人做过这道菜
特别为了宝宝周岁做的无糖无添加蛋糕,宝贝也可以安心食用的蛋糕,私人定制。
自制淡奶油（牛奶版无糖）https://www.xiachufang.com/recipe/106824653/
无糖无代糖松软戚风蛋糕体：https://www.xiachufang.com/recipe/106824723/
6寸模具一个
自制淡奶油（牛奶版无糖）https://www.xiachufang.com/recipe/106824653/
无糖无代糖松软戚风蛋糕体：https://www.xiachufang.com/recipe/106824723/
6寸模具一个
用料
宝宝的无糖无添加周岁生日蛋糕的做法
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香蕉切段
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香蕉和牛奶一起放入料理机打成泥
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蛋清蛋黄分离
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黄油打发至发白
分三次加入蛋黄,搅打均匀
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倒入香蕉牛奶搅拌均匀
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筛入低粉和奶粉翻拌均匀
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蛋清里加柠檬汁打发至硬性发泡
提起有个笔直的尖
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取1/3蛋白放入香蕉蛋黄糊里翻拌均匀
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再把蛋黄糊全部倒回2/3的蛋白盆里
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翻拌均匀
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倒入模具8分满(如图)
震几下
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放入预热的烤箱内
150度60分钟
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出炉倒扣晾凉
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晾凉时我们可以制作表面涂抹的奶油
将奶油奶酪隔热水搅拌至顺滑无颗粒,放一边晾凉备用。
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淡奶油打发后与晾凉的奶油奶酪混合均匀即可使用。
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晾凉后的蛋糕切成2片
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在第一层蛋糕片上抹上奶油
摆满草莓后再抹上一层奶油
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然后盖上第二层蛋糕片,轻轻压一下,让奶油有溢出来的感觉。
在第二层蛋糕片上继续抹一层奶油
摆上草莓做装饰。
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最后插上蜡烛~
完成啦~
小贴士
香蕉一定要熟透的,,有点软烂的 ,,这样做出的蛋糕会比较甜。
无糖蛋白不是非常稳定,所以翻拌的时候尤其见晓翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切记切记!!
蛋白不稳定所以蛋糕不会膨胀很高,进去是8分满出来也差不多8-9分。
如果对周岁宝宝吃淡奶油有所忌惮的话，建议可以全部使用奶油奶酪。
无糖蛋白不是非常稳定,所以翻拌的时候尤其见晓翻拌功底。需要格外注意翻拌手法,切记切记!!
蛋白不稳定所以蛋糕不会膨胀很高,进去是8分满出来也差不多8-9分。
如果对周岁宝宝吃淡奶油有所忌惮的话，建议可以全部使用奶油奶酪。
