超平整饼干底胚（翻糖糖霜饼干）

超平整饼干底胚（翻糖糖霜饼干）的答疑

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  孅孅  2016-12-23  

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  我真崩溃，这方子的面粉量是不是太高了？一开始是太干了成不了面团，后来加了两个蛋黄，虽然能勉强成团了，可是一压就裂一擀就裂，根本没法做饼干啊！现在不知道咋办了，求救！
  作者回复 2016-12-23  

  第一这方子面粉量没问题，大家都做出来了，如果你做的觉得太干了成不了面团要考虑一下是不是黄油软化不够或者你自己操作中出现了问题。第二加了两个蛋黄以后确实没法擀开做这种平整的底胚了，烤一烤吃了吧。
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  fly朵朵呀_ldnp  2016-09-29  

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  感谢 一次就成功了 只是我做的 前面平后面不够平整 还都有点邹纹路  忧伤
  作者回复 2016-09-29  

  我的也有一点 烤箱底火问题吧，直接接触烤盘温度太高了不会有正面那么平整
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  拿着石头当武器  2016-09-30  

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  为什么我冰箱拿出来都不能擀的呢、好惆怅呀，特别特别粘手
  作者回复 2016-09-30  

  1.黄油是否打过头导致面团太湿。2.冰箱可能不够冷或者面团太大块没冷藏透，擀开一点冷藏或者多冷藏一会儿试试看
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  菜菜家的蜡笔  2016-10-01  

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  请问一下为什么我的饼干烤出来回缩的很厉害呀？
  作者回复 2016-10-10  

  不清楚啊，我没有出现过这种状况诶。是不是太薄了？
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  下厨房用户_wc84  2018-08-29  

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  可以直接吃吗？不用放糖浆也可以吧？
  会不会很硬
  作者回复 2018-08-31  

  可以直接吃
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  娜妙小姐姐  2018-08-20  

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  亲爱的，蛋液看成了蛋清，怎么办呀
  作者回复 2018-08-20  

  能做出来，只是会硬一点……
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  M_New麻妞_egxh  2018-07-19  

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  我可以擀好了以后再放冰箱冷藏吗
  作者回复 2018-07-21  

  可以啊
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  默 、恋  2018-07-03  

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  您好  请问做巧克力口味  面粉和可可粉加多少克呢？谢谢
  作者回复 2018-07-07  

  用5g可可粉替换掉5g低筋面粉就行
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  饭小姐的胡言乱语_s6um  2016-12-20  

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  放入冰箱是冷藏不是冷冻对吧？ 冷藏30分钟的目的是为了饼干切模时更容易成型么？ 还是其它什么？
  作者回复 2016-12-23  

  冷藏松弛一下，切模的时候更好成型。
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  多多多多_dagw  2016-11-22  

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  你好，擀多厚呢？今天下午的面团明天做可以吗，放冰箱保鲜位置了。
  作者回复 2016-11-22  

  擀多厚看你自己的需求啊。。明天可以的。