小小H
豆腐干的朴素吃法
7.8
综合评分
184
人做过这道菜
最近特别喜欢的一道菜！
菜场买到一种厚厚的豆腐干，很嫩，自己调味煮食，煮完之后变得更嫩且超入味！
又是豆制品又是煮一煮就好的菜，还可以很有味道，觉得好健康。
菜场买到一种厚厚的豆腐干，很嫩，自己调味煮食，煮完之后变得更嫩且超入味！
又是豆制品又是煮一煮就好的菜，还可以很有味道，觉得好健康。
用料
豆腐干的朴素吃法的做法
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豆腐干稍微冲洗，然后切花纹。正面、反面都要切。正面：切出条纹，宽窄间距适中，不要切到底，下刀下一半差不多。然后翻面，切反面：条纹方向和正面垂直哦！原则上就是方向要交叉，方法一样，不要切到底，下刀下个一半。
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（顺便买了薄干，试试这种煮的吃法，薄的适合切单面，附切法：切个格子纹的，不要切到底，下刀下个一半差不多就可以）
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切好，就放到锅子里。倒入水，可以浸没或差不多齐平。倒入酱油，一边倒一边尝尝，合适自己的咸淡就好，放点糖，淋上麻油（麻油一起煮，味道更融合），小葱打结放入，加香料（大料、丁香、桂皮，家里有啥就放啥或者根据自己喜好放，喜欢辣的，再丢个干辣椒一起煮）。
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盖上锅盖，大火煮10分钟，就差不多了！（不介意味精的就加点味精更鲜美咯！）
小贴士
关于豆腐干的选择：有同时试验厚的豆腐干和薄的豆腐干，我觉得厚的嫩的豆腐干比较适合这个菜谱。一般来说薄的豆腐干质感太紧实，入味程度以及口感都不如厚嫩型的豆腐干。
但至于厚的豆腐干，不同店家卖的质感也会有差别，同样厚干，有的软嫩，有点紧实，买的时候可以摸摸，手感会不一样。尽量选择那种软嫩的厚干来做，好入味，煮完超级嫩，就会比较好吃！（我这个大概是1.5cm左右厚？嗯下次我来量量）
看菜谱图里的那块豆腐干，煮完饱吸汁水，软得都瘫倒了有没有。选好组织松软的厚干，是好吃的保证哟！
（对了，如果对自己要求特别高，香料也不吃，葱也不碰，糖也害怕，味精更是拒绝，单纯的只是酱油煮煮，也是可以的，酱油清煮煮，我也是喜欢的，大概是因为我喜欢豆腐干，就算缺乏调味也觉得很好吃）
但至于厚的豆腐干，不同店家卖的质感也会有差别，同样厚干，有的软嫩，有点紧实，买的时候可以摸摸，手感会不一样。尽量选择那种软嫩的厚干来做，好入味，煮完超级嫩，就会比较好吃！（我这个大概是1.5cm左右厚？嗯下次我来量量）
看菜谱图里的那块豆腐干，煮完饱吸汁水，软得都瘫倒了有没有。选好组织松软的厚干，是好吃的保证哟！
（对了，如果对自己要求特别高，香料也不吃，葱也不碰，糖也害怕，味精更是拒绝，单纯的只是酱油煮煮，也是可以的，酱油清煮煮，我也是喜欢的，大概是因为我喜欢豆腐干，就算缺乏调味也觉得很好吃）
