清汤煮牛肉。
用料:
牛肉
葱姜
料酒
牛肉切块,放入凉水里焯水。
另起一锅水,烧开后,放入牛肉、葱姜、料酒,大火煮开后,转小火,锅盖不要盖死,留一条小缝,按牛肉块大小煮2-3小时不等。筷子能轻易插入肉就可以了。
冷藏后容易切片。
吃法一:用酱油、料酒、醋、蒜、香菜、糖、辣椒油、香油调一碗汁蘸着吃。
吃法二:蘸椒盐吃。
吃法三:蘸盐、孜然吃。
吃法四:配这个调料吃www.xiachufang.com/recipe/100463577/
吃法五:煮牛肉蔬菜汤吃。
吃法六:蘸咖喱粉吃。
吃法七:煮泡菜牛肉汤吃。
吃法八:当石锅拌饭的牛肉用。
吃法九:炒青菜的时候加上几片。
吃法十:把肉切碎,拌上香菜,料酒、酱油、香油,卷饼或做肉夹馍。
吃法六:炒青菜时候加上几片
清汤煮牛肉的剩下的汤,加盐、五香粉、香菜、葱花,就是特别好吃的清汤牛肉面。
多种香料煮牛肉。
用料:
花椒
大料
黑胡椒
白胡椒
丁香
肉蔻
孜然
迷迭香
百里香
辣椒粉(chili powder)
红椒粉(paprika)
烟熏红椒粉(smoked paprika)
蒜粉
洋葱粉
五香粉
干蒜粒
干洋葱粒
姜
葱
姜黄粉
多香果粉(all spice)
肉桂粉
莳萝籽(dill seed)
香叶
莳萝粉(dill weed)
芫荽粉(coriander)
芹菜籽(celery seed)
小茴香籽(fennel seed)
芹菜盐(celery salt)
牛至草
咖喱粉
鼠尾草
黄芥末粉
黄芥末粒
小香葱
牛肉切块,放入凉水里,煮开,撇去浮沫,放入步骤6所有调料,按步骤3的做法煮熟。吃法也同清汤牛肉的那些吃法,口淡的直接吃都可以。
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