减肥主食---燕麦糙米饭

7.7 综合评分
29 人做过这道菜
更新一下我近两年用的懒方法,我现在一般是黑米、糙米、燕麦米、小半杯大米,偶尔➕红米和高粱米,电饭煲档位的水量稍微多一点,不加大米的话真的是非常粒粒分明,嚼起来总感觉生了吧唧的。
开始懒方法:我都是电饭煲煮饭档位开始后半小时关闭电饭煲,一定要在电饭煲出蒸汽之后关,闷一个多小时(就是开水快煮了一下),然后重新开始电饭煲煮饭档位。有时加的米种不同会有的米煮过了(小米一起煮稀烂烂,别加太多),不过我不介意~
糙杂米饭现出锅的用来炒米饭都巨赞!强推!剩下来不及时吃冻起来分块!每次炒饭用一块!!继续强推!哈哈哈哈哈哈!对了!糙米饭配咖喱也巨赞!!
品牌不限制!淘宝京东我都试过,菜市场也买过,都可以!


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我是个胖纸!!真的那种胖纸…………
北方人一般都偏好吃面食,我属于无米不欢的那种北方人~~除了大饼炒鸡蛋,一切都要米饭配才幸福~~
胖纸+米饭=糖分吸收不花钱!!
可是就是想吃米饭怎么办~~~无意中试验了一次糙米饭!!口感真是一般~~爹爹大人一直有吃燕麦的习惯,我就加了把燕麦和糙米一起蒸~~也就成就了这碗燕麦糙米饭~~~

科普一下燕麦和糙米的优点!!
燕麦(拉丁学名:Avena sativa L.)为禾本科植物,《本草纲目》中称之为雀麦、野麦子。燕麦不易脱皮,所以被称为皮燕麦,是一种低糖、高营养、高能食品。燕麦性味甘平。能益脾养心、敛汗。有较高的营养价值。可用于体虚自汗、盗汗或肺结核病人。煎汤服,或“舂去皮作面蒸食及作饼食。”(《救荒本草》).燕麦耐寒,抗旱,对土壤的适应性很强,能自播繁衍。燕麦富含膳食纤维,能促进肠胃蠕动,利于排便,热量低,升糖指数低,降脂降糖,也是高档补品之一,在贫苦地区是不可缺少的干粮。

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥

真真是低糖抗饿之主食呦~~~

用料  

生燕麦 一杯
糙米 一杯
大米 一杯或者更少

减肥主食---燕麦糙米饭的做法  

  1. 燕麦用生燕麦就好,最好是扁片状的~糙米和燕麦的比例是1:1,注意是容量不是重量!燕麦很轻~~同等重量的话燕麦会多很多

  2. 把糙米和燕麦都放到容器里一起淘洗,多洗两次!燕麦不太成熟或者有瑕疵的颗粒一般都会浮在水面上,把这些不太好的颗粒都淘掉

  3. 淘完米之后加一点水盖过燕麦和糙米,泡几个小时(一般2-4个小时左右,糙米多泡一下没事),泡过的水也不要扔!直接蒸饭用

  4. 喜欢口感好一点的可以加同样比例的大米淘洗完了一起蒸(大米不用泡,蒸饭的时候淘洗好放进去,搅匀一起蒸就行)。也可以直接用燕麦和糙米蒸饭,蒸饭的方法和平时蒸饭一样~~~

小贴士

胃不好的孩纸请慎重!!此饭需要长时间消化~~可以适当减少糙米的比例
燕麦如果用超市即食的那种不泡直接蒸应该也行(仅供参考……我一直用生燕麦,没试验过即食燕麦),燕麦和糙米一般的粮油店都有价格比大米要便宜!!
燕麦糙米饭的口感是有点脆的那种口感,尤其燕麦,吃起来味道还挺有意思的~~~
我开始一两次都是直接燕麦和糙米蒸饭,后来觉得口感太干就加了一把大米进去~~
这饭最好的优点是禁嚼!!大米饭的话扒拉两口嚼嚼就咽~~燕麦糙米饭得用多一倍甚至两倍的时间去嚼!!!嚼的慢吃得也就少~~~
还有一个优点就是此饭抗饿!!!我一般中午吃一碗的话,晚上也不会太饿~~不饿也就能少吃甚至不吃~~~
因为前一段时间在看中医,我咨询过中医我用这个方法当减肥餐可不可以,大夫说只要不加重自己胃的消化负担,这个饭还挺好的~~

ps一点,不是人人都喜欢燕麦和糙米的味道,我老公就不喜欢,所以我蒸饭的时候都是锅的一半做燕糙饭,另一半蒸他的普通大米!!盛饭的时候个盛个的!!!

参照这个菜谱,大家做出 32 作品

全部32个作品

 

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该菜谱发布于 2015-10-03 12:54:20
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