开心麻花官方账号
夏洛特烦恼｜茴香打卤面
8.3
综合评分
284
人做过这道菜
电影《夏洛特烦恼》里，夏洛对马冬梅说：“我曾经做过一个梦，梦见咱俩结婚了，你第一次做饭就是给我做的茴香打卤面，你说茴香的味道，能让我在将来厌倦你的时候，多去回想你的好。”
今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。
菜谱分量：1——2人份
菜品指导：@yimi
福利：即日起－10月23日，在菜谱下面交作业，有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份！
获奖信息公示：
@主持人于娜 | https://www.xiachufang.com/dish/111344186/
@奇迹肉包 | https://www.xiachufang.com/dish/111415922/
@Grass_Ni | https://www.xiachufang.com/dish/111419828/
@琉暖暖 | https://www.xiachufang.com/dish/111380991/
@aiwenwen0126 | https://www.xiachufang.com/dish/111434520/
@Cc鲁想當孙悟空 | https://www.xiachufang.com/dish/111349151/
@吕小吕 | https://www.xiachufang.com/dish/111424422/
@猪啼啼 | https://www.xiachufang.com/dish/111408730/
@DemonWang | https://www.xiachufang.com/dish/111437468/
@我是木木呀 | https://www.xiachufang.com/dish/111456914/
@逸然如斯 | https://www.xiachufang.com/dish/111387252/
@黄花 | https://www.xiachufang.com/dish/111368575/
@zhaozhao的小时光 | https://www.xiachufang.com/dish/111405861/
@食欲是活下去的希望 | https://www.xiachufang.com/dish/111385679/
@矛木柔柔 | https://www.xiachufang.com/dish/111365857/
@爱尔兰咖啡Emily | https://www.xiachufang.com/dish/111430823/
@漫漫飞雪-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111498158/
@虚鱼月-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111398105/
@Cherrie樱桃酱 | https://www.xiachufang.com/dish/111444389/
@JLU陈柏言 | https://www.xiachufang.com/dish/111381656/
今天开心麻花邀你同做一碗茴香打卤面，愿你珍惜眼前人，“吃情”念念。
菜谱分量：1——2人份
菜品指导：@yimi
福利：即日起－10月23日，在菜谱下面交作业，有机会获得夏洛特烦恼提供的电影衍生品20份！
获奖信息公示：
@主持人于娜 | https://www.xiachufang.com/dish/111344186/
@奇迹肉包 | https://www.xiachufang.com/dish/111415922/
@Grass_Ni | https://www.xiachufang.com/dish/111419828/
@琉暖暖 | https://www.xiachufang.com/dish/111380991/
@aiwenwen0126 | https://www.xiachufang.com/dish/111434520/
@Cc鲁想當孙悟空 | https://www.xiachufang.com/dish/111349151/
@吕小吕 | https://www.xiachufang.com/dish/111424422/
@猪啼啼 | https://www.xiachufang.com/dish/111408730/
@DemonWang | https://www.xiachufang.com/dish/111437468/
@我是木木呀 | https://www.xiachufang.com/dish/111456914/
@逸然如斯 | https://www.xiachufang.com/dish/111387252/
@黄花 | https://www.xiachufang.com/dish/111368575/
@zhaozhao的小时光 | https://www.xiachufang.com/dish/111405861/
@食欲是活下去的希望 | https://www.xiachufang.com/dish/111385679/
@矛木柔柔 | https://www.xiachufang.com/dish/111365857/
@爱尔兰咖啡Emily | https://www.xiachufang.com/dish/111430823/
@漫漫飞雪-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111498158/
@虚鱼月-1 | https://www.xiachufang.com/dish/111398105/
@Cherrie樱桃酱 | https://www.xiachufang.com/dish/111444389/
@JLU陈柏言 | https://www.xiachufang.com/dish/111381656/
用料
| 猪小排 | 8小块 |
| 茴香（炖汤用） | 一小把（约30克） |
| 小葱 | 适量 |
| 生姜 | 2片 |
| 番茄 | 一小只 |
| 海带丝 | 一小把（50g） |
| 小米椒 | 1个 |
| 香菇或者口蘑 | 2朵 |
| 茴香（装饰用） | 少许 |
| 溏心卤蛋（可不加） | 半只或一只 |
| 生抽（可不加） | |
| 玉米淀粉 | |
| 白胡椒 | |
| 盐 | |
| 糖 | |
| 手擀面 | 150克 |
夏洛特烦恼｜茴香打卤面的做法
-
猪小排洗净切块，小葱和茴香洗净切段。放入高压锅，加大约800毫升水，压20分钟。制成茴香排骨汤备用。
-
手擀面煮好后过冷水备用
-
配菜洗净，番茄洗净切小片，备用
-
2勺生抽
-
半勺白糖
-
一大勺淀粉调成糊状备用。
-
海带汆水。（口蘑也顺带一起汆烫好）
-
一勺猪油入镬
-
煸炒小米椒
-
加入海带丝、料酒煸炒。
-
如果喜欢茴香味道重一点，茴香排骨汤中可以再加一小把茴香。调入酱油淀粉糊，煮开，卤就做好了。
-
碗中放入面，码好配菜，将面汤淋上，一碗茴香打卤面就做好了。
-
福利奖品：电影板砖衍生品！
小贴士
如果不喜欢酱汤，生抽可不加。白汤其实更清爽鲜香。
