正宗湘味剁椒鱼头

Name: 正宗湘味剁椒鱼头
Ingredients: 一个鱼头; 适量剁椒; 适量生姜; 适量蒜末; 少许糖; 少许鸡精; 少许料酒; 少许胡椒粉; 一点点盐

8.6 综合评分

161 人做过这道菜

鱼头营养丰富，无论是红烧还是清炖我都喜欢，当然最爱的还是这个剁椒鱼头啊，吃不够呢，汤汁泡米饭简直一流啊~

用料

鱼头从下面剖开，一般买的时候可以叫杀鱼的直接剖好了，放在盘子里，用直接蒸鱼头的专用的盘子哦
剁椒加生姜和蒜末加上胡椒粉和少许白糖搅拌均匀待用，有条件可以炒制一下更香哦
鱼头上淋上料酒，均匀铺上之前炒制好的剁椒，放少许猪油，铺上几个生姜片，放几根小葱
蒸锅里放入适量的开水大火蒸制约18分钟左右，鱼眼突出基本就可以了哈
出锅后夹掉生姜片和小葱，用小勺子将四遍的汤轻轻舀起来均匀浇在鱼表面，撒上葱花，淋少许麻油就ok啦

剁椒最好是炒制一下会更香，炒制的过程中尝一下，可以适量添加盐，因为剁椒本来就是咸的，不能放太多盐哈
又及~步骤图误删了以后会补上的哈(^_^)

电蒸锅

随便看看

该菜谱发布于 2015-10-26 10:17:09

11263 收藏

版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

一品汤盛广东汤馆 72 做过

TouCh。 68 做过

笑笑Sister 29 做过

奶油小厨房 0 做过

瑶吖吖 904 做过

瑶吖吖 377 做过

瑶吖吖 160 做过

瑶吖吖 156 做过

瑶吖吖 129 做过

瑶吖吖 93 做过

瑶吖吖 227 做过

瑶吖吖 227 做过