草莓挞

步骤1：制作挞底

取100克黄油和80克糖粉，打发至充分混合；

加入200克面粉和80克杏仁粉，打发至颗粒状，加入72克（约1.5个）鸡蛋，打发至面团状；

封上保鲜膜，冷藏6小时；

撒上面粉后放上面团，擀至3毫米的厚度，割取圆片；

将圆片压入挞模并修边，烤箱预热150度，烤制10-15分钟；

步骤2：卡仕达酱

取80克（约5个）蛋黄、17克糖、10克面粉和27克淀粉，搅拌均匀成面糊；

在锅中倒入234克牛奶、17克糖、100克奶油，刮出香草籽，切开1/4根香草荚，放进锅内，煮沸混合液；

将煮好的奶液倒入面糊，搅拌均匀，将混合物倒回锅中加热，搅拌至粘稠；

最后加入17克黄油，搅打至冷却，装入裱花袋备用；

步骤3：制作成品

挞壳内侧刷上白巧克力，待稍稍干燥；

挤上卡仕达酱并抹平；

放上新鲜草莓、榛果和罗勒叶，这样草莓挞就完成了。