隔水融化巧克力虽然较慢,但比直火更易掌控,不容易烧过头,很推荐。 原方有3小勺转化糖浆,没有就没放,觉得成品甜度ok,也黏的很牢固。要加的话,在融化黄油巧克力这步加入。 杏仁可以替换成其他坚果,可以不加。如果追求更脆的口感,在平底锅上稍微烘一下,也可以进烤箱烤至微微变色。 图方便的话,消化饼和坚果都可以直接搅拌机打碎。口感会比手打细碎,追求颗粒效果明显的还是用手吧。 冰过的比较好吃,一下子吃不掉,就装在密封容器里丢冰箱储存。