堂妈教你做蜂蜜柚子茶

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熬制蜂蜜柚子茶的秘诀:柚子皮有蜡,一定用细细的食盐搓一下,温水清洗。柚子皮切丝之前要保证皮足够薄,尽量去除多余的白色果皮,柚子皮丝切的越细越好,清水浸泡的时候才能去除多余的涩味。冰糖水先煮柚子皮丝,透明了再煮柚子肉,水量没过柚子肉或者持平就可以,剩下的就是时间酝酿美味的熬制,那叫是一个久啊,时不时搅拌一下别糊喽!熬好的果酱一定要凉透再加蜂蜜,太热会破坏蜂蜜的营养成分!大家试试熬一罐柚子茶过年待客吧,多有面子啊!

用料  

红心柚子
蜂蜜
冰糖
清水

堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法  

  1. 准备好材料

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤1
  2. 柚子洗净后,用盐擦去表皮的腊,放入温水中浸再清洗干净

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤2
  3. 用水果刀将柚子的皮削下来

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤3
  4. 表层黄色的皮香,内层白色的苦涩,削薄一点

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤4
  5. 皮削的薄苦涩的味道会减少很多

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤5
  6. 用水果刀将柚子皮切细细的丝

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤6
  7. 将柚子的皮的丝用清水浸泡十分钟去苦涩

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤7
  8. 剥出柚子肉 ,不要种子和白色的筋膜

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤8
  9. 锅中放入适量清水,清水的用量根据柚子肉调节,大体以没过为准

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤9
  10. 加入柚子皮和冰糖,煮10分钟

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤10
  11. 再加入柚子肉,用小火熬煮

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤11
  12. 随着水份的蒸发,柚子糖水会越来越粘稠,时间大概四十分钟到一个小时

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤12
  13. 这时候要注意搅拌,避免糊锅,水分基本收干浓稠即可关火

  14. 彻底放凉后,加入蜂蜜搅匀

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤14
  15. 装罐,然后放冰箱冷藏3天后,舀一勺加温水饮用

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤15
  16. 冬日里一杯暖暖的蜂蜜柚子茶

    堂妈教你做蜂蜜柚子茶的做法 步骤16

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该菜谱发布于 2016-01-29 16:10:27
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堂妈教你做蜂蜜柚子茶的答疑

  • COCO四姐  2019-03-14  
    1653
    我按这个方子做出来的,完全没问题,也不会像留言说的苦的更中药一样,再说柚子本来就有点苦,怕苦喝果汁啊。我就奇怪了,这是分享贴怎么感觉大家都在兴师问罪,没觉得你们欠堂妈一个谢谢吗?我看留言说什么腰疼胳膊疼,人家也没逼的你去做啊,想做是自己的事,做的不好让人家背锅不合适吧,那人家用不用负责你整个人生啊?如果觉得不合适可以提出问题,人家没有收费义务教你,多学多看多问总会吧,生活是自己的事做饭也是自己的事,别跟个吃奶娃一样哭爹喊娘要抱抱。
  • 佳维vivi  2016-10-28  
    228
    给大家提个醒做的时候千万不要用铁锅,我做完后铁锅的黑涂层没了。 太吓人。酸化褪色了
  • 小面包25519  2016-12-28  
    163
    个人的经验,就是要先用盐腌柚子皮,然后煮水去涉把水倒掉再继续煮,自己尝尝,没有苦涉味了就可以放柚子肉下去一起煮,水不用太多
  • 上川清见  2018-02-20  
    59
    削去皮一边看一边吃……吃……吃……原来要用柚子肉orz
  • 惠惠_1  2018-01-13  
    55
    我先把柚子皮白筋去掉 用盐水泡洗十五分钟 不喜欢喝太苦就放四分之一或者四分之二的皮 放多了会有点苦 然后焯水 自己多尝几次有没有苦涩味 再用凉水冲下 捞出把皮轻松拧干 再把皮跟大块儿老冰糖一起放入锅里放水煮开后把红柚放进锅里一起熬 多放点老冰糖才能熬浓稠 盛出 凉了放蜂蜜 多腌几天蜂蜜会慢慢被吸收口感会越来越好
  • 影儿家  2016-10-22  
    35
    为什么我熬的一点都不粘稠呢?水都熬完了
  • 面条子  2019-10-26  
    31
    我自己做了4次这个柚子汁,先把柚子皮刮下来,泡热水,把柚子瓤泡软了,用汤匙把白色柚子瓤挂下来,然后切丝泡热水,要泡一整天,水要换好几次,一开始泡的水是很浓的黄色,后面颜色慢慢会淡,中途要揉搓柚子皮,这样做出来才不会苦,怕麻烦可以不放柚子皮,口感不影响太多的,你做成功了别人失败了,不要冷嘲热讽,啥柚子汁就是苦的??搞笑死了
  • 手机用户5650_6z4m  2016-10-06  
    28
    太苦是怎么回事,还特别把皮上面的那层白色的东西刮掉了
  • 瑶宝灬喵喵  2016-09-19  
    27
    还是有点苦味,柚子皮已经特别薄了
  • orangel2  2016-10-09  
    23
    请问冰糖和蜂蜜要放多少呢😊?

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