《小森林夏秋篇》之胡颓子果酱

做法

1. 新鲜胡颓子洗净
2. 去核后放入料理机里搅碎
3. 果肉加果汁倒入煮锅里，加入总重量×60%的冰糖以及砂糖搅拌炖煮（加冰糖是为了提亮） 加半个柠檬汁 （以上糖量、柠檬汁量也可自己根据喜好边尝边加。电影中女主觉得加60%的糖太酸了，可是我觉得刚好） 煮开后去除浮沫（这一步可以去除胡颓子果的涩味）。 小火煮干，但是不要太干。 （用筷子沾一点滴入冷水中， 如果会结成小圆球就说明水分煮干了，可以了）。
4. 煮好的果酱是不透明的 如果在煮的过程中，担心 煮焦而搅拌过度，果酱会 很浑。 放入广口瓶内保存。 （广口瓶事先开水煮过 之后晾干备用，装入果 酱之后倒置几小时排气）
5. 抹在吐司上咬一口满满都是幸福！ 终于吃上了《小森林》里的胡颓子 果酱了！