处理好的鲜活鲫鱼清洗干净;
豆腐切成块儿,焯水备用;
姜切片、蒜切片、新鲜云南白木瓜去心去籽切片、葱切段、香菜切长段,准备好苹果醋、糟辣子、辣椒面、花椒粒和酱油;
鲫鱼冷水下锅(水不宜太多,没过鱼身即可),在鱼身上铺姜片、蒜片、白木瓜片、糟辣子、辣椒面、花椒粒,淋适量苹果醋、酱油,开火煮制;
约7、8分钟后下豆腐块继续煮至鲫鱼入味、熟透后调盐味,下葱段,淋少量香油,撒香菜即可起锅。
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