兔兔公主爱蛋糕
安慕希酸奶慕斯（6寸）
7.2
综合评分
38
人做过这道菜
用料
安慕希酸奶慕斯（6寸）的做法
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消化饼压碎，黄油隔水加热至融化。将消化饼和黄油充分混合拌匀。铺在蛋糕模的底部，压实后放入冰箱冷藏备用。
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吉利丁片用冰水充分泡软，备用。
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淡奶油加糖打至六成发，稍有纹路即可。（图中打过了ToT～）
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将安慕希酸奶倒入打发好的淡奶油中，拌匀。（安慕希酸奶要提前冷藏使之变得浓稠）
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充分泡软的吉利丁沥干水分，隔热水融化成吉利丁液。
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将吉利丁液倒入安慕希酸奶蛋糕糊中拌匀，倒入蛋糕模中，轻轻震去大气泡，放入冰箱冷藏过夜。
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用吹风机围着模具吹一圈就可以轻松脱模了。
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不喜欢饼干底的，也可以用戚风蛋糕打底。如果不会脱模，就围上一个慕斯边。
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如果指望用酸奶和奶油做出的慕斯蛋糕没有奶味儿，那是不可能的！！只能说这个配比，把奶味降低，让蛋糕吃起来更清爽。安慕希的奶味还是比较浓的，吃不了的，推荐你们使用那种杯装的有果肉的酸奶，比如黄桃酸奶，草莓酸奶（浓稠型的）。吃的了黄桃味儿的，100分推荐，绝对是很惊艳的。
小贴士
10克吉利丁片已经足够了，做出来的口感比较轻盈，但是一定要充分泡软。夏天一定要用冰水泡。吉利丁隔水溶化时，热水不要超过60度，否则会影响吉利丁的效果。冷藏时间要足够。如果蛋糕要拿比较远，考虑到运输因素，可以多加3至5克吉利丁片。
不喜欢太甜的，可以减5克糖。个人觉得甜度已经很合适了。
另外可以在慕斯蛋糕糊中加一些水果哦！
不喜欢太甜的，可以减5克糖。个人觉得甜度已经很合适了。
另外可以在慕斯蛋糕糊中加一些水果哦！
