用料
- 包子皮:
- 普面粉 500g
- 酵母 yeast 1.5茶匙
- 泡打粉 baking powder 1.5茶匙
- 清水 300g
- 馅料:
- 猪肉糜 300g
- 大葱葱白 leek 一根
- 姜末 10g
- 蒜末 两瓣
- 料酒 2茶匙
- 生抽 1茶匙
- 豆瓣酱 根据各人口味加入,我加了4茶匙
- 花椒水 50毫升
- 耗油 2茶匙
- 白糖 1茶匙
小贴士
1、如果肉糜太瘦,可以加点猪油或者香油。2、只放一根大葱,搅拌的时候很香,蒸熟之后香味很淡,建议放两根。3、花椒水:用清水小火熬煮干花椒就行,可以熬一大壶,平时做菜也用得上。