烟火屋檐下
炝拌西葫芦丝
8.6
综合评分
59
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西葫芦，又名笋瓜、角瓜，属南瓜的一个变种。含有丰富的蛋白质、矿物质和维生素A和维生素C，是大家公认的众多健康蔬菜之一。
用料
炝拌西葫芦丝的做法
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西葫芦洗净，干辣椒段、大蒜、花椒备用。
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西葫芦擦丝（刀工好可切丝），留芯不用。
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擦好的丝放入盘中，中间放上干辣椒段（冲水洗干净）。
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取一小碗放入蒜末、盐、白糖、醋、香油搅匀备用。（喜欢吃生抽可以滴入少许）
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热锅烧油放入花椒，小火炸至花椒变色捞出。
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炸好的花椒油趁热炝到盘中干辣椒段上。
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再将拌好的蒜汁浇到菜上。
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一份爽脆开胃的炝拌西葫芦丝大功告成。
