蓝色琉璃鱼
紫米全麦吐司
8.2
综合评分
29
人做过这道菜
用料
紫米全麦吐司的做法
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一粥一饭的紫米，紫的发黑，颗粒锃亮细长。紫米事先浸泡24小时。天热，放冰箱冷藏。
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取蒸熟的紫米50克。
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把水，糖，紫米，高粉，全麦粉，酵母全部扔进面包桶。进行揉面。我家的面包机是ACA，揉面需两个过程，每个程序30分钟。
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一个程序结束，放入黄油和盐。再走第二个程序。面团到完全阶段。
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面团进行一发。现在气温高，可以室温发酵。当面团2倍大时，取出排气。分成三等份。揉成面团，静置15分钟。
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整形，放入模具，准备二发。如果面团有些粘手，可以手上倒些橄榄油，记住只要一丢丢就可以。
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室温发酵。二发至9分满。
预热烤箱180度。
烤箱170度，下层，40分钟。
观察，顶部上色加盖锡纸，调整温度到150度。
不过各家烤箱脾气不同，按照自家烤箱的习惯吧。
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烤箱取出后，先震下，然后脱模冷却。完全冷却再切片。看，软软的，绝对是个软妹子。有点咸口，非常好吃，更适合瘦身的mm们！
小贴士
面团可以冷藏发酵，17到20小时。取出再进行二发，味道更佳。
方子，我会根据自己的实践，不断更新的！
方子，我会根据自己的实践，不断更新的！
