小荷悠悠清莲语
全麦贝果
8.2
综合评分
991
人做过这道菜
用料
全麦贝果的做法
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将除黄油外做面包原料一起放入面包机中，揉至面团表面光滑，能拉出比较厚的膜后加入软化的黄油揉至扩展阶段
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将揉好的面团分割成80克一个的小面团，滚圆盖上保鲜膜松弛5～10分钟左右
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将松弛好的面团按扁排气擀成椭圆形，翻个面后自上而下在3/1处向内折，下面的向上面折3/1，然后对折，折的时候一定要捏紧，接口处用手压紧
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然后将面团搓至25厘米左右长，一头先用手掌根压一下然后用檊面杖擀扁（尽量擀的薄一些），将一头没压的面团放在压扁的一头包好包住收口，成一个圈状，一定要包紧捏紧，收口放在底部。
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将整形好的贝果粗胚放在剪成小块的油纸上，（以便拿贝果而不变形）盖上保鲜膜或挤的很干的湿布，放在温暖湿润处进行发酵30分钟
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在贝果发酵的时候煮糖水，将糖和水放一起煮开后转小火
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将发酵好的贝果面团连着垫的油纸一起放入糖水中，煮30秒钟后翻面将油纸撕掉继续煮30秒钟，将煮好的贝果沥去水分后放入烤盘中，烤盘记得垫入油布！
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放入预热至200度的烤箱，中下层上下火20分钟，烤至表面金黄色出炉后立即移在晾架上晾凉。
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胖胖萌萌的贝果是不是很诱人呢，可以直接吃，低卡低脂口感Q弹有韧劲，把它做成美味健康的贝果三明治也是很不错的哦！
小贴士
1，贝果粗胚放在油纸上，便于放入锅中煮
2，烤箱的温度各不同根据自家烤箱的实际温度进行烘烤
3，煮糖水的水煮开后转小火，用冒小泡的糖水煮贝果两面30秒即刻捞出
2，烤箱的温度各不同根据自家烤箱的实际温度进行烘烤
3，煮糖水的水煮开后转小火，用冒小泡的糖水煮贝果两面30秒即刻捞出
