用料
- 羊小腿 3只
- 牛油果油(任何油都可) 两勺 (约30ml)
- 盐,黑胡椒 适量
- 洋葱 1个 (中等大小)
- 胡萝卜 3-4 小根
- 蒜瓣 5-6瓣
- 红酒 2杯 (约500 ml)
- 鸡肉汤或牛肉汤 (水替代亦可) 2-3杯
- 迷迭香 6-8 小根
- 百里香 (thyme) 一小把
- 西红柿 中等大小一个
做法
- 材料准备好 洗净
- 羊肉放入大盘中,两面撒上适量盐和黑胡椒,轻拍打抹匀。图上是两块羊小腿,一块羊大腿切面。实践还是羊小腿炖了好吃。
- 洋葱,胡萝卜,番茄切丁;蒜压成蓉;迷迭香一半切碎,另一半留着待用(出锅后装饰);百里香切碎;准备好红酒
- 热锅中倒入油,放入羊肉两面煎香,出锅待用。
- 锅中中火,加入洋葱,胡萝卜,蒜蓉。
- 洋葱炒至透明有香气,约5-7分钟。
- 加入红酒,转大火,搅拌,烧开后加入剩下的西红柿,迷迭香,百里香,鸡汤或者牛肉汤。放入羊肉,大火烧开。
- 加入西红柿
- 加入迷迭香 百里香
- 加入液体,调整,要没过肉
- 烤箱之前预热到400华氏度或者200摄氏度,烧开盖上盖子放入烤箱中,一个半小时。(也可以350华氏度/175摄氏度烤上两个小时)或者炉子上小火炖一个半小时到2个小时。
- 最后放入迷迭香装饰,上桌,配上之前剩下的红酒。吃的时候再加盐和黑胡椒调味。