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上汤豆苗

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嘿小喵食记的厨房  嘿小喵食记
餐厅必点上汤豆苗，本以为很难做，自己在家动手瞎折腾，料想味道还挺好...

用料  

豆苗 250g
皮蛋 1个
蒜 5瓣
生姜 3片
盐、胡椒粉、鸡精 少量

上汤豆苗的做法  

  1. 锅中烧开水，将豆苗焯水3－4分钟，盛起碗中备用！

  2. 皮蛋去壳，切成小块，蒜、姜切片！

  3. 锅烧热，倒入适量油，立马放入切好的蒜瓣和生姜小火煎，煎至金黄，出现蒜香即可！

  4. 锅中倒入高汤(凉白开或浓汤宝也可以)，加入适量盐、胡椒粉调味，锅中水煮开，此时放入皮蛋，烧煮1分钟！

  5. 将烧好的汤倒入装有豆苗的碗内，一晚上汤豆苗就出锅啦！

    上汤豆苗的做法 步骤5

小贴士

切皮蛋时，刀沾水能够使皮蛋不沾刀！

参照这个菜谱，大家做出 209 作品

全部209个作品

上传你做的上汤豆苗

 

被大家加入到以下菜单

宴客菜的封面
宴客菜
 健康生活餐的封面
健康生活餐
随便看看
该菜谱发布于 2016-08-22 22:45:34
10564 收藏
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上汤豆苗的答疑

  • 小红猪猪崽(下厨房)
    小红猪猪崽  2018-12-30  
    23 赞
    没有高汤，拿水煮蛋里的蛋黄跟水拌匀作为汤底，也是不错的
  • 黎薏(下厨房)
    黎薏  2017-08-04  
    4 赞
    我很喜欢吃皮蛋，只是现在这个季节没有豆苗有枸杞苗不知道能不能这样做来吃😔
    作者回复 2017-08-05  
    可以换成其他菜哦，不一定要豆苗
  • 小濡君(下厨房)
    小濡君  2019-08-13  
    2 赞
    为什么我煮的豆苗有点苦呢？

以上留言由作者回复后显示

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