烤鱿鱼须

将鱿鱼须整理成每段2～3须，用鱼露和料酒腌渍10分钟左右；然后用竹签串起来，每串2～3段，这样烤起来受热比较均匀；

取一小碗，把海鲜酱与食用油拌匀，然后反复地上下、正反刷在鱿鱼须串上，直到把酱汁全部用完；将孜然粉、辣椒粉和胡椒粉混合备用；

接下来就是烤，量大的话可以用烤箱或烧烤炉，量少的话建议用平底锅，毕竟烤箱和烧烤炉清理起来不省力；

燃气上放平底锅，倒少许油用厨房纸抹匀不见余油，把鱿鱼串平铺在锅内，打开两圈小火加热...刚开始会有带着酱汁的水分渗出，越烤汁水越干，这也是鱿鱼烤熟的过程；

旁边这个工具是我用来边烤边翻边压鱿鱼用的，还挺顺手的；10分钟以内烤熟是没有问题的，如果喜欢焦脆感，可以再多烤一会会儿，最后撒上混合的香料粉即可。