大理酸辣鱼

材料都备好，洗净切好！

我是家里新鲜辣椒少才这么少的

西红柿有工具的话可以打成泥，入菜会很入味！

干香菇要提前泡发，泡发的水不要浪费，可以等会直接入锅烧鱼，所以要泡发前洗一洗！

梅子可以在大理当地买，也可以某宝买，因为是青梅干所以也是要洗净提前泡发的！

我喜欢菜油，也觉得烧鱼很美味

冒烟的锅可以下油，下大蒜和生姜片

鱼煎的差不多了，鱼就是平常的煎法，完后就可以下所有的料

放一点米酒，不要太多，太多就甜了！男士就更不喜欢啦！各家放的东西不一样，你也可以放黄酒、料酒、白酒、啤酒！伏特加等等

加入适量生抽，不要老抽

我家不吃味精和鸡精的！各家习惯不一样，按你的习惯就好！其实我认为没有味精但是生抽里有和味精一样的成分！还是会鲜的

看得出来我比较仓促，香菇和青梅都没有泡发开！还有西红柿真的要泥状比较好！还有适量的份量是相对鱼的多少决定的！