淡淡小小厨
自制肉松/在家做肉松(附保存方法)
9.0
综合评分
18
人做过这道菜
记录一下步骤，以防万一老年痴呆那天忘记了怎么做，不好向女儿交代！😝
肉松保存方法请看小贴士
肉松保存方法请看小贴士
用料
自制肉松/在家做肉松(附保存方法)的做法
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肉切成大约拇指一半长度的小块，焯水去浮沫，放高压锅内。加水没过肉块，加入葱姜八角胡椒粉，料酒，25分钟煮熟肉块至软烂，压一下会碎的程度。
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晾凉后，压碎，可用手再撕一下。撕得越细越好!
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放入炒锅，加入油，酱油，蚝油，炒干。
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晾凉后用料理机研磨成碎沫（研磨过的适合小宝宝吃），放入炒锅，加入芝麻和糖，小火炒干即可。注意炒干酥脆即可，不要炒糊了。可以边炒边尝，随时控制炒的程度。
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如果没有研磨机器也没关系，这是我做的，没有研磨的效果，一样的酥脆（这个适合大一点的宝贝吃）。注意炒的差不多就行了，彻底晾凉尝下脆了就可以，不用等到尝起来完全酥脆，那就有点过火了！火候把握好，炒不到时候也不行，会嚼不烂。
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如果是给较小的宝宝做，注意酱油减量。
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我更喜欢做成这样有些颗粒感，咬起来脆脆的香香的，好吃美味。这是用炒勺炒得稍干，放面包机果酱功能搅打一会儿有细绒感时取出继续用炒勺炒干的样子。
小贴士
1.如果有面包机也可以加入调料用面包机的果酱功能制作，炒到肉松起了好多绒，晾凉酥脆就可以。一次果酱功能不行就再来一次.
2.也可先把撕碎的肉丝，放入面包机用果酱功能打出绒，再换炒锅继续炒一会儿，炒干为止。这样保留一些颗粒感更酥松有嚼头。
3.肉松的保存方法:密封放冰箱冷冻，是冷冻!不是冷藏，因为是干的，不会结冰，吃多少取出多少，随时拿出来吃就可以，不会冰冰的，因为没有水分。这样可以保存很长时间。
4.此款肉松口感酥脆，但不是入口即化，要长牙的宝宝才能吃哦!😄
2.也可先把撕碎的肉丝，放入面包机用果酱功能打出绒，再换炒锅继续炒一会儿，炒干为止。这样保留一些颗粒感更酥松有嚼头。
3.肉松的保存方法:密封放冰箱冷冻，是冷冻!不是冷藏，因为是干的，不会结冰，吃多少取出多少，随时拿出来吃就可以，不会冰冰的，因为没有水分。这样可以保存很长时间。
4.此款肉松口感酥脆，但不是入口即化，要长牙的宝宝才能吃哦!😄
