PaPa-Tony
手抓饼系列~第一弹：梅肉茭白
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人做过这道菜
岳母做了好多好多好多手抓饼坯给我。。。
全部冷冻在了冰箱里面！
今天开始逐步消灭！
我会变着方式给大家展现与众不同的手抓饼吃法~
全部冷冻在了冰箱里面！
今天开始逐步消灭！
我会变着方式给大家展现与众不同的手抓饼吃法~
用料
手抓饼系列~第一弹：梅肉茭白的做法
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梅肉切成1厘米见方的颗粒
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茭白切成1厘米见方的丁
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梅肉用清水洗干净，
加少许盐和糖，
2勺料酒，3勺清水，
2勺淀粉，一起搅拌均匀，
腌制2小时
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锅里加适量油，
3成热，下梅肉大火煸炒至变色，
肉微微焦黄
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加入茭白丁，一起大火煸炒5分钟
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捞出肉和茭白，
锅里留少许底油，
爆香葱段
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放入梅肉，
然后加2勺老抽，
2勺生抽，
2勺海鲜酱，
2勺料酒，
少许糖，
少许黑胡椒，
大火翻炒均匀
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加适量清水，
没过肉，
大火煮开，
转小火盖盖子煮30分钟，
最后再大火收汁！
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手抓饼坯放烤箱中层，
190度烤10分钟，
京葱切丝，
将肉和葱丝包入手抓饼中，
一口下去，美味无比！
小贴士
1.梅肉第一次下油锅煸炒的时候，油温一定要低，不然肉将会粘连在一起；
2.手抓饼烤的时候，表面刷点清水
2.手抓饼烤的时候，表面刷点清水
