东北粘火烧

8.4 综合评分
13 人做过这道菜
粘火烧是东北人喜爱的面食,记得小时候,每逢过年妈妈会提前烙一些粘火烧冻起来,能吃一个正月呢。
至今,粘火烧始终是全家人的最爱,咬上一口糯糯的,香甜的,你们可以试上一试哦!

用料  

东北粘火烧的做法  

  1. 红小豆用高压锅压熟出锅,趁热拌入适量白糖,用炒勺压成豆泥

    东北粘火烧的做法 步骤1
  2. 糯米粉加适量清水和成较干的面团

    东北粘火烧的做法 步骤2
  3. 揪一小块面在手心团成圆形,双手掌交互拍压成边缘薄中间厚的小饼

    东北粘火烧的做法 步骤3
  4. 包入豆泥

    东北粘火烧的做法 步骤4
  5. 双手交互慢慢的将糯米皮往上收口

    东北粘火烧的做法 步骤5
  6. 收口捏好

    东北粘火烧的做法 步骤6
  7. 放入刷薄油的煎锅,用手掌轻轻按成小饼,待一面烙成金黄翻面,在饼面上再刷少许油,另一面烙成金黄鼓起时再次翻面,略煎一会即可出锅

    东北粘火烧的做法 步骤7
  8. 成品

    东北粘火烧的做法 步骤8

小贴士

1、糯米面分次加水,没有干粉即可,和软会粘手包不成饼
2、如果面和软了,就再加一点糯米粉重新和一下
3、烙好的粘火烧要凉一会再重叠存放,以免粘连

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

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该菜谱发布于 2016-12-05 12:14:11
723 收藏


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东北粘火烧的答疑

  • 手机用户2830_fmq7  2018-05-25  
    2
    最正宗的粘火勺,是把糯米用水泡好,然后用磨推,这样做出来的好吃,可惜呀,长大以后没有了磨,哈哈
    作者回复 2018-05-25  
    那样的还真没吃过,想必是很好吃
  • 七七-27  2017-02-25  
    2
    糯米粉用凉水还是开水和面呢?
    作者回复 2017-02-25  
    是用凉水和面
  • 花生飘云  2018-02-25  
    1
    纯糯米面吗?没掺和玉米面?
    作者回复 2018-02-26  
    是纯糯米面
  • 七七-27  2017-02-25  
    1
    糯米粉和面如果是用凉水的话,不会开裂吗/?
    作者回复 2017-02-25  
    和面时要少量的分次加水,不要和的软了,软了会粘手,略干些。包馅时双手团着慢慢收口不会开裂。
  • Na桃子幺幺_a7fk  2016-12-25  
    0
    粘面饼子😋
    作者回复 2016-12-25  
    哈,包馅的

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