茉茉的心事
锅巴肉片
8.0
综合评分
11
人做过这道菜
说了要发锅巴肉片的菜谱的，拖到现在才发，是因为第一次做的效果不理想，第二次还不错，所以分享给大家。
用料
锅巴肉片的做法
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猪肉切片，加料酒，淀粉抓匀，大葱切段
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大青椒，甜椒洗净去蒂去籽，切斜刀，杏鲍菇洗净切斜刀，泡发木耳撕成块，老姜洗净切片，泡椒切段，大蒜切片，调一碗汁备用，料酒，白糖，醋，生抽，盐，搅拌均匀
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锅内放油适量，五成热时加入肉片，肉片变色就捞起备用
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锅内留油，加入干花椒爆香，加豆瓣，泡椒，老姜，大蒜炒香，加入配菜翻炒
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加入肉片和调好的汁继续翻炒，加入大葱和味精炒匀，勾薄芡。
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炒菜的同时另起一锅，用油小火复炸锅巴，然后捞起锅巴，掰成大块，铺在盘子底部
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浇一勺沸油在锅巴上面，然后把炒好的肉片浇在锅巴上面，呲的一声，锅巴肉片就完成了。
