冇伱灬冇我
菠萝咕咾肉
8.4
综合评分
10336
人做过这道菜
我家娃..
愛吃放番茄酱的所有东西..！
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了！
之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.
哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..
之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.
可是那菜我忘记吃了..
改天我要意念模仿试试看..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..
我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由！
愛吃放番茄酱的所有东西..！
伱就是给她一碗白米饭..
她也能放番茄酱给吃了！
之前带她去杭州.南昌..
只要问她想吃什么.
她永远是那一句话.
哪有糖醋排骨.糖醋里脊就去哪..
之前去南昌.
一个姐姐请我們吃饭.
里面有一个菠萝咕咾肉.
据说是有放菠萝在里面一起炸的.
可是那菜我忘记吃了..
改天我要意念模仿试试看..！(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
为了让娃有兴趣多吃一点.
我和她抢的打起来了..
我觉得我为自己的嘴馋.
找到一个完美的理由！
用料
| 里脊肉 | 300克 |
| 青灯笼椒 | 半个 |
| 红灯笼椒 | 半个 |
| 菠萝 | 小半个 |
| 盐 | 半小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 白糖 | 半小勺 |
| 啤酒 | 一汤勺 |
| 鸡蛋 | 一个 |
| 红薯粉或淀粉 | 适量 |
| 番茄汁： | |
| 番茄酱 | 三汤勺 |
| 白糖 | 一汤勺 |
| 白醋（可不放） | 半汤勺 |
| 淀粉水 | 少许 |
菠萝咕咾肉的做法
-
猪肉用里脊肉或梅花肉都好.
厚的话可以和我一样对半剖开！
如果喜欢吃肥的.
可以用五花肉.
其实用肥的口感是最好的.
只是..
娃不吃肥肉.
我也不敢吃！
-
每一块都用刀背拍松散.....
注意安全！
-
切成小块
-
放白糖.盐.白胡椒粉.啤酒..
搅拌均匀至啤酒全部吸收.
放一旁让它腌渍半小时以上..
介意啤酒的话.
可以用一点料酒和水代替！
不过后面啤酒都挥发掉的.
木有了酒味！
这样肉吃进去了一点水.
成品会嫩一些！
-
青红椒切菱形块.
菠萝切块用淡盐水浸泡..
-
放入鸡蛋.
完全的搅拌均匀.
放一旁备用！
-
番茄酱.
白糖和陈醋.
淀粉水.
全部准备好！
如果有的话.
用红薯粉最好.
没有的话.
用淀粉加一些面粉.
混合均匀...！
-
把粉分次一点点加入肉中！
-
一直到没有鸡蛋液..
粉浆能全部裹在肉上.
-
锅里放油.
中小火加热.
筷子放下去能冒泡就可以了！
炸东西建议口径小一些的.
深一些的锅.
这样...
谁让咱們都不是省油的灯.
-
把肉块一个个放下去..
注意不要让它们勾搭在一起了.
务必要做到：
拆散一对是一对的理念..
-
炸至表皮微黄..
就可以捞出.
全部炸好捞出后.
放凉一些！
-
锅里油再次中大火加热.
油热后..
把炸好的肉放下去炸10来秒左右..
一次不要放太多.
容易来不及捞出.
会炸过了..
动作要快...
-
炸至金黄色捞出备用...
-
锅里放一些油...
-
放入青红椒炒至8分熟...
-
放入菠萝..
翻炒一会儿.
全部装出备用..
-
锅中放番茄酱和小半碗水...
-
小火加热至番茄酱浓稠..
放入白糖和白醋..
炒均匀..
我没放白醋.
我不吃醋的...！
-
放入淀粉水..
-
变透明.
完全融合后..
放入炸好的肉..
翻炒至全部裹上酱汁..
-
再放入炒好的青红椒.菠萝.
-
翻炒均匀....
就做好了！
-
装盘..
-
不要问我好吃不好吃.
我是不会说让伱尝尝看的！
小贴士
肉腌制的时候.
尽量久一些.
这样会入味...！
炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.
配的菜想放啥都行.
菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.
如果用凤梨.
可以不用盐水浸泡.
菠萝是需要的！
我问娃好吃不好吃.
她说：不好吃.
是....好吃爆了...！
哦..我就喜欢伱这屌样...╮(￣▽￣"")╭
尽量久一些.
这样会入味...！
炸的时候复炸一次.
口感会比较外脆内软.
配的菜想放啥都行.
菠萝选比较熟一些的.
这样口感比较好.
如果用凤梨.
可以不用盐水浸泡.
菠萝是需要的！
我问娃好吃不好吃.
她说：不好吃.
是....好吃爆了...！
哦..我就喜欢伱这屌样...╮(￣▽￣"")╭
