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内脂豆腐(嫩豆腐) | 200g |
香蕉(大) | 一根(约90g) |
吉利丁片 | 一片(5g) |
牛奶 | 40g |
低脂奶酪(可选) | 150g(如你打算用奶酪,吉利丁片的用量需改为8-10g) |
准备好材料,第一步记得先把吉利丁片放入冷水中泡软。
把豆腐汆水,去掉一点豆腥味,大火煮2min吧~
然后把水分沥干。
将沥干的豆腐放入搅拌机中,加入一根香蕉,打成泥。
记得留几片香蕉不要打,可以作为慕斯夹心。
牛奶用微波炉高火加热10s左右,加热至60-70度,不要太烫~放入泡软的吉利丁片,搅拌至完全去融化。
温度太高会影响吉利丁片的凝固。
将吉利丁片液倒入香蕉豆腐泥中,搅拌至混合均匀。
可以放到冷水中搅拌至液体变得浓稠。
如果你打算放低脂奶酪,可以将奶酪隔热水搅拌至细滑状态,然后与香蕉豆腐慕斯液混合。
低脂奶酪请买脂肪含量每100g低于13g的~
放了低脂奶酪,慕斯的奶香味会更浓,口感会更丰富,但不放也可以做~
最后找个容器,倒入一半的慕斯液,放入香蕉片。
再倒入另一半慕斯液,放冰箱冷藏4h以上,香蕉豆腐慕斯就做完了~
脱模时记得用热毛巾将模具四周加热一下,这样就可以轻松地将豆腐慕斯推出来了。
最后表面可以根据心情做适当装饰。
我淋一些脱脂酸奶,放上香蕉和坚果,简单的香蕉豆腐慕斯就完成了~
表面装饰也可以换成草莓,底部撒一些谷兰诺拉,这个根据喜好来,可以自由发挥~
吃起来完全没有负担哦,不用担心会胖,减脂增肌时可以试试看~
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