河南菜馍

准备好面粉，水

把面粉和适量水和到一起，水量自己适量加，和到不粘手，有不觉得太硬即可，揉好面放着醒一会儿，

青菜洗好切好，加调料（香油，盐，十三香等）拌好，其实我自己觉得韭菜加苋菜的最好吃，也可根据个人口味加香菜和葱，也可以加粉丝或粉条，比较吸水分，我家除了这个菜，今天没其他菜，凑合做了，

把醒好的面分成两等分，

揉光滑最好，我比较懒，随便揉一下

案板上撒上干面粉，擀的时候来回翻一下，过程中撒适量干面粉，以防饼沾到案板上，擀成两张薄薄的饼（其实就是烙馍，这个才是技术活，小时候看姥姥擀，又快又薄，那叫一个漂亮！），我用最笨的方法擀，弄成就行，第一次擀，对自己挺满意，😊

擀好的一张饼放在锅排上（提前在锅排上撒上干面粉），把拌好的青菜倒在其中一张薄饼上。

一个鸡蛋，打散

铺青菜的时候一圈留一点边，打好的鸡蛋尽量均匀倒在铺好的青菜上，

盖上另一张饼，边边角角拉好，尽量对齐

对齐之后，用手的侧面压，把一圈都压实，以防烙饼的时候水分流出，

边边压好的饼，放在锅排上，稍微动一下，不要沾到上面，

平底锅烧热，油可放，也可不放，

轻轻的翻一下，火没开那么大，第一次翻的效果，

翻个两三次，像这样就差不多熟了，我就不切开晒图了，写这个花的时间比我烙饼的时间还久，