苏梅酱排-Plum Sauce Pork Rib
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人做过这道菜
CoCo_Nuts
排骨，做法千奇百遍，糖醋，红烧，蒸，炸，煮，炖。最喜欢的做法是糖醋，我妈烧的糖醋排骨我可以吃三大碗饭。今天我做的是苏梅酱排，用苏梅酱腌制后炖煮，用了一些不一样的调料让味道更具浓厚，香气扑鼻。也可以吃下三大碗哈哈，不，三碗半。
排骨的选择：肉多的肉少的看个人喜好，切的块大块小也看个人，我这次没有多小块，因为大块吃起来比较爽呐～
话不多说了 开始吧！
排骨的选择：肉多的肉少的看个人喜好，切的块大块小也看个人，我这次没有多小块，因为大块吃起来比较爽呐～
话不多说了 开始吧！
用料
苏梅酱排-Plum Sauce Pork Rib的做法
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这是苏梅酱
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这是味增酱
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这是我用的清酒
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姜搓成末，混合味增酱，苏梅酱和清酒。
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猪肉放在清水里浸泡20分钟，洗净后把一半的酱混合物和姜片加入腌制排骨。腌制30-1小时,冰箱过夜更入味。
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将腌好的排骨在少油的锅里煎制焦黄，开始会有一些汁水，不要紧，耐心等水蒸发就出来油了。
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加入剩下的酱料混合物和生抽老抽酱油，我加的昨天做盐水鸭的鸭汤，鸡汤也OK，没有水也OK
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tada! 小火炖煮，大火收汁，完成！
小贴士
我试过很多菜，用清酒真的可以加强肉菜的味道，很好吃，不妨一试！
超级赞！
超级赞！
