鲈鱼杀洗干净,
南瓜削皮切小块。
锅里倒入和南瓜等量的水,
煮到软烂后,
加盐和胡椒粉调味,
再用搅拌机打成泥。
生姜和小葱切丝,
浸泡在水里备用。
分享一个切葱丝的小窍门。
葱切长段,摆好,
用手按住一头,
拿一只牙签,
从葱段的一端到另一端反复轻划,
直到划出满意的粗细为止。
把鲈鱼平铺在案板上,
沿着鱼骨,用刀片出两片鱼片。
(片鱼的刀要磨锋利点哦)
肥嫩嫩的两片~
(剩余的鱼肉和鱼骨,
拿去烧豆腐汤了,一鱼二吃!)
然后在鱼片表面,先竖划一刀,
再划几道横,
锅里水开后,关火,放入鱼片,
盖上锅盖,让热水慢慢浸熟。
浸鱼的水要尽量多一些,
保证能没过鱼片,
(花吃姐姐这回就倒少了.....)
水不够多的话,
中途给鱼片翻个身,
保证全方位浸熟就可以啦。
大约8分钟,开盖捞鱼!
如果不能确定鱼肉是否已经熟透,
拿根筷子插入鱼肉试试,
轻轻拔出时,如果没有血水流出,
就说明熟透了。
然后摆入盘中,
铺上生姜丝和葱丝,
再淋个热油把香味逼出来,
最后淋南瓜汁。
盘边摆番茄块和薄荷做点缀。
来,近距离感受一下香艳~