日食记
【海鲜酱油炒面】
8.5
综合评分
162
人做过这道菜
用料
| 挂面 | 适量 |
| 基围虾 | 适量 |
| 花蛤 | 适量 |
| 带子 | 适量 |
| 鸡蛋 | 适量 |
| 卷心菜 | 适量 |
| 洋葱 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 青椒 | 适量 |
| 海苔粉 | 适量 |
| 日式万字浓口酱油 | 2勺 |
| 日式万字淡口酱油 | 2勺 |
| 日式料酒 | 适量 |
| 盐、糖 | 少许 |
【海鲜酱油炒面】的做法
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花蛤事先泡入清水加盐吐沙，基围虾剥壳去虾线，处理好后和带子分别入锅焯水，备用。
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日式万字浓口酱油和日式万字淡口酱油各2勺，再加日式料酒、少许盐和糖，均匀调成一碗酱汁。
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另起一锅沸水煮熟面条，捞出过凉水，备用。
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锅中热油，入洋葱丝和卷心菜丝爆炒，入花蛤，带子、基围虾，下煮好的面条，加入步骤2调好的酱汁，转大火迅速翻炒，充分上色后小火收汁，起锅前加青椒丝和胡萝卜丝，掂匀，盛出。
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放上溏心荷包蛋，撒海苔碎，开吃！（溏心荷包蛋做法：锅中热油，磕入鸡蛋后转小火，盖上锅盖慢煎30秒，关火再焖3~5分钟。）
