橘丽丝
油泼茄子-橘丽丝的夏天
8.2
综合评分
28
人做过这道菜
在工作室的中午都是胖哥做饭，
天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃，
于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。
我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。
胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。
拍照的时候胖哥一直在指挥我，
“你拍好没有我要进行下一步了。”
“你快点把茄子从锅里端出来。”
“白醋呢快给我找出来。”
“油烧开了你快关火啊。”
末了胖哥还说，
你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。
我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。
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以上我写的可能有点婉转，
但其实我想表达的是，
“把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情，
不知道你们感受到没有。
天气刚热起来的时候夸了他做的这道油泼茄子好好吃，
于是这个夏天这道菜的上桌率特别高。
我说胖哥呀我帮你把这道菜谱写出来吧。
胖哥扭扭捏捏的去买茄子，算是答应了。
拍照的时候胖哥一直在指挥我，
“你拍好没有我要进行下一步了。”
“你快点把茄子从锅里端出来。”
“白醋呢快给我找出来。”
“油烧开了你快关火啊。”
末了胖哥还说，
你看我每天中午在厨房做菜我就是这么忙的。
我端着碗说，哦，这个茄子好好吃。
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以上我写的可能有点婉转，
但其实我想表达的是，
“把胖哥做的菜放进我的菜谱里他有点紧张”这件事情，
不知道你们感受到没有。
用料
| 食材 | |
| 茄子 | 2个 |
| 佐料 | |
| 大蒜 | 6-8瓣 |
| 二荆条青椒 | 4个 |
| 小米椒 | 1把 |
| 干辣椒段 | 1把 |
| 花椒 | 10颗左右 |
| 调味 | |
| 生抽 | 2勺 |
| 晒醋 | 半勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 盐 | 适量 |
| 白砂糖 | 1小勺 |
| 油泼辣椒 | 1勺 |
| 花椒粉 | 一撮 |
油泼茄子-橘丽丝的夏天的做法
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二荆条青椒、小米椒剁碎如图。蒜切末。
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茄子洗净切条，上锅蒸5分钟。我用的上下两层一起蒸。因为茄子太多啦。
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蒸好的茄子从锅里取出，放一旁晾凉。凉的才适合夏天吃啦~~
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晾好的茄子撒上之前准备的蒜末的剁碎的辣椒。还有花椒、干辣椒。
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倒入2勺生抽，半勺晒醋，半勺白醋。1勺油泼辣子，适量盐，一小勺白砂糖，一撮花椒面。
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起小半碗油入锅烧热，均匀淋于佐料上，完成。
小贴士
1，胖哥说茄子不用蒸太久，几分钟就OK。
2，胖哥说茄子先切好再蒸，不然蒸好了不好切了。
3，胖哥说他的凉拌菜都是白醋晒醋一起放,味道更好。
4，胖哥问你们他做的油泼茄子好不好吃呢。
2，胖哥说茄子先切好再蒸，不然蒸好了不好切了。
3，胖哥说他的凉拌菜都是白醋晒醋一起放,味道更好。
4，胖哥问你们他做的油泼茄子好不好吃呢。
