牛奶刀切馒头

把面粉和奶粉混在一起；

温水约30度，把酵母溶化；所混合的面粉倒入温水中搅匀；

用手把面粉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大，时间约两小时，视温度而定；

把发好的面团倒入，摊在案板上放约15分钟，然后再搓成光滑的面团；

把面团搓成长条，然后用工具切成大小相等的份，稍为整形即可；

蒸锅上备足够的冷水，蒸架抹油，把做好的馒头放入，再次醒发约15-20分钟左右，水开后再蒸15分钟左右至熟，熟后不要立即打开锅盖，约3-5分钟左右即可打开放凉食用。